Über diesen Kurs

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This course will explore the concepts driving current food production science (population growth, urbanization, emerging affluence, resource constraints, and underlying biological limits) with the main focus on livestock production. Each of the major food animal species (dairy, swine, beef, and poultry) will be covered in terms of their universal life cycles, constraints to production and emerging societal issues. 
Throughout the course, we will tackle some difficult and important questions:
What are the major health benefits and potential concerns regarding the production and consumption of animal products?
How does animal production affect the efficient use of resources and impact our environment?
Can cost of production be reduced to meet growing demand for animal products around the globe while maintaining health and safety for both animals and consumers?
What are the different types of animal food production systems?

Myths and misconceptions surrounding the animal food systems will be discussed. We’ll also look closely at some of the global issues, problems, and challenges in these food systems which scientists, farmers, and veterinarians, are attempting to solve through collaboration.

Lectures will be delivered by several experts from the University of Pennsylvania, School of Veterinary Medicine who are intimately involved in the study and advancement of animal production systems. The course is geared towards learners who seek a greater understanding of animal food systems as well as those who might have never visited an animal farm, but have a desire to learn more about where some of our food comes from and issues surrounding sustainability.

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Dozenten

Dozentenbewertung

4,71/5 (43 Bewertungen)

David Galligan

Professor of Animal Health Economics

School of Veterinary Medicine

12.126 Lernende

1 Kurse

James Ferguson

Professor Emeritus

School of Veterinary Medicine

12.126 Lernende

1 Kurse

Lehrplan - Was Sie in diesem Kurs lernen werden

Inhaltsbewertung98%(1,261 Bewertungen)

Woche1

Woche 1

3 Stunden zum Abschließen

Population Growth and Global Animal Industries

3 Stunden zum Abschließen

11 Videos (Gesamt 104 min)

11 Videos

Feeding the World (About This Course)1mWelcome to the Course1mGlobal Food Security: What's the Status?11mWhat About Livestock Systems? Part 110mWhat About Livestock Systems? Part 214mWhat are the Ethical Issues? Part 110mWhat are the Ethical Issues? Part 213mCopy of What are the Ethical Issues? Part 110mMega Trends in Animal Production Part 19mMega Trends in Animal Production Part 29mDemand for Animal Products8m

2 praktische Übungen

Population Growth and Global Food Security30mTrends in Animal Production30m

Woche2

Woche 2

2 Stunden zum Abschließen

Issues Surrounding Animal Production

2 Stunden zum Abschließen

6 Videos (Gesamt 54 min)

Woche3

Woche 3

3 Stunden zum Abschließen

Animal Feeds and the Environment

3 Stunden zum Abschließen

9 Videos (Gesamt 78 min)

Woche4

Woche 4

2 Stunden zum Abschließen

General Animal Production, Efficiency and Food Safety

This module continues the discussion of animal production operations by looking at factors that affect farms’ animal yields and environmental efficiency. We will also explore food safety, how and why antibiotics are used in food production, and the importance of veterinary medicine as part of the livestock system. Finally, we will look at the challenges of food security and livestock farming in the developing world.

2 Stunden zum Abschließen

7 Videos (Gesamt 57 min)

7 Videos

Animal Production Unit and Marginal Production10mFood Safety, Elements of Concern - The Big Picture6mAntibiotic Use in Livestock5mGrowth Promotion vs. Disease Prevention8mTrends in Antibiotic Use5mRinderpest11mChallenges of Food Security in the Developing World9m

3 praktische Übungen

The Animal Production Unit30mFood Safety and Antibiotic Use30mLivestock, Veterinary Medicine and Food Security30m

Woche5

Woche 5

3 Stunden zum Abschließen

Dairy Production

Welcome to the first week of the course which explores a particular animal production sector. The focus for this module will be dairy. The life cycle of a dairy cow as well as the environmental impact of dairy production will be covered. We'll also explore housing systems, milking technologies, trends and animal welfare issues in the dairy production system. Finally we will address public health concerns in dairy production including hormone use, antibiotic use, and milk safety in the U.S.

3 Stunden zum Abschließen

9 Videos (Gesamt 79 min)

9 Videos

Life Production Cycle of the Dairy Cow4mResource Use in Dairy Production13mExample of Yield Impact on Water Use (Dairy)5mHousing Systems in Dairy Production11mHand Milking to Robotics9mIndustry Trends in Dairy Production10mBovine Somatotropin BST8mAre There Antibiotics in Milk?6mMilk Safety in the U.S.8m

3 praktische Übungen

Life Cycle and Environmental Impact30mU.S. Industry and Animal Welfare30mPublic Health30m

Woche6

Woche 6

1 Stunde zum Abschließen

Swine Production

1 Stunde zum Abschließen

4 Videos (Gesamt 15 min)

Woche7

Woche 7

2 Stunden zum Abschließen

Poultry Production

2 Stunden zum Abschließen

4 Videos (Gesamt 41 min)

Woche8

Woche 8

4 Stunden zum Abschließen

Beef Production

4 Stunden zum Abschließen

11 Videos (Gesamt 112 min)

11 Videos

The Beef Cow Life Cycle Part 15mThe Beef Cow Life Cycle Part 210mUnited States Beef Industry Part 114mUnited States Beef Industry Part 216mU.S. Beef Industry - Animal Health Part 116mU.S. Beef Industry - Animal Health Part 29mU.S. Beef Industry - Animal Health Part 38mImplant Technology in Beef Production8mInternational Beef Industry Part 110mInternational Beef Industry Part 29mThank You! Concluding Thoughts44

4 praktische Übungen

Life Cycle30mU.S. Industry30mAnimal and Public Health30mInternational Industry30m

Bewertungen

4.7

46 Bewertungen

5 stars
78,92 %
4 stars
16,66 %
3 stars
3,92 %
2 stars
0,49 %

Top-Bewertungen von FEEDING THE WORLD

von MR30. Mai 2022

Great foundation for understanding the beef industry!!

von RV12. Mai 2020

I loved this class! I learned so much and it taught so well

von SB24. Juli 2020

Such a wide diversity of topics presented by a wide diversity of teachers. Right level of information, quantitative and qualitative, for an introductory course.

von AS6. Juni 2017

Great information from small farmers to consumers.

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Häufig gestellte Fragen

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