Über diesen Kurs

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Ca. 20 Stunden zum Abschließen
Spanisch

Was Sie lernen werden

  • Comprender cómo las transformaciones que suceden durante la preparación de alimentos en la cocina se basan en principios científicos y de ingeniería.

  • Comprender cómo se producen, conservan y transforman las estructuras alimentarias mediante diferentes técnicas culinarias.

  • Conocer y entender los procesos de ingeniería que ocurren al interior de los alimentos durante su preparación y preservación.

  • Adquirir un léxico que permita acceder a la abundante literatura científica sobre los alimentos.   

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Pontificia Universidad Católica de Chile

Lehrplan - Was Sie in diesem Kurs lernen werden

Woche
1

Woche 1

4 Stunden zum Abschließen

Introducción

4 Stunden zum Abschließen
6 Videos (Gesamt 85 min), 3 Lektüren, 1 Quiz
Woche
2

Woche 2

3 Stunden zum Abschließen

Agua en los alimentos - El “aire” ambiente lo complica todo

3 Stunden zum Abschließen
6 Videos (Gesamt 53 min), 2 Lektüren, 1 Quiz
Woche
3

Woche 3

2 Stunden zum Abschließen

El calor en la cocina - El calor hace a los chefs

2 Stunden zum Abschließen
6 Videos (Gesamt 65 min), 2 Lektüren, 1 Quiz
Woche
4

Woche 4

11 Stunden zum Abschließen

Un menú con ingeniería

11 Stunden zum Abschließen
8 Videos (Gesamt 29 min), 1 Lektüre, 2 Quiz

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Häufig gestellte Fragen

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