Über diesen Kurs

11.027 kürzliche Aufrufe
Flexible Fristen
Setzen Sie Fristen gemäß Ihrem Zeitplan zurück.
Zertifikat zur Vorlage
Erhalten Sie nach Abschluss ein Zertifikat
100 % online
Beginnen Sie sofort und lernen Sie in Ihrem eigenen Tempo.
Coursera-Labore
Ca. 20 Stunden zum Abschließen
Spanisch

Was Sie lernen werden

  • Comprender cómo las transformaciones que suceden durante la preparación de alimentos en la cocina se basan en principios científicos y de ingeniería.

  • Comprender cómo se producen, conservan y transforman las estructuras alimentarias mediante diferentes técnicas culinarias.

  • Conocer y entender los procesos de ingeniería que ocurren al interior de los alimentos durante su preparación y preservación.

  • Adquirir un léxico que permita acceder a la abundante literatura científica sobre los alimentos.   

Flexible Fristen
Setzen Sie Fristen gemäß Ihrem Zeitplan zurück.
Zertifikat zur Vorlage
Erhalten Sie nach Abschluss ein Zertifikat
100 % online
Beginnen Sie sofort und lernen Sie in Ihrem eigenen Tempo.
Coursera-Labore
Ca. 20 Stunden zum Abschließen
Spanisch

von

Placeholder

Pontificia Universidad Católica de Chile

Lehrplan - Was Sie in diesem Kurs lernen werden

Woche1
Woche 1
4 Stunden zum Abschließen

Introducción

4 Stunden zum Abschließen
6 Videos (Gesamt 85 min), 3 Lektüren, 1 Quiz
Woche2
Woche 2
3 Stunden zum Abschließen

Agua en los alimentos - El “aire” ambiente lo complica todo

3 Stunden zum Abschließen
6 Videos (Gesamt 53 min), 2 Lektüren, 1 Quiz
Woche3
Woche 3
2 Stunden zum Abschließen

El calor en la cocina - El calor hace a los chefs

2 Stunden zum Abschließen
6 Videos (Gesamt 65 min), 2 Lektüren, 1 Quiz
Woche4
Woche 4
11 Stunden zum Abschließen

Un menú con ingeniería

11 Stunden zum Abschließen
8 Videos (Gesamt 29 min), 1 Lektüre, 2 Quiz

Bewertungen

Top-Bewertungen von INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA GASTRONÓMICA - ¡CIENCIA EN LA COCINA!

Alle Bewertungen anzeigen

Häufig gestellte Fragen

Haben Sie weitere Fragen? Besuchen Sie das Learner Help Center.