Über diesen Kurs
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Flexible Fristen

Setzen Sie Fristen gemäß Ihrem Zeitplan zurück.

Stufe „Anfänger“

Ca. 18 Stunden zum Abschließen

Empfohlen: 5 weeks of study, 2-3 hours/week, including a final project...

Englisch

Untertitel: Englisch
User
Kursteilnehmer, die sich für Course entscheiden, sind
  • Chefs
  • Retailers
  • Chief Operations Officers (COOs)
  • Translators
  • Biologists
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Ca. 18 Stunden zum Abschließen

Empfohlen: 5 weeks of study, 2-3 hours/week, including a final project...

Englisch

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Lehrplan - Was Sie in diesem Kurs lernen werden

Woche
1
4 Stunden zum Abschließen

Wine Styles

18 Videos (Gesamt 128 min), 1 Lektüre, 1 Quiz
18 Videos
Wine Styles Introduction1m
Introduction to Wine Sensory9m
Wine Glasses13m
Basic Wine Types3m
Old World Versus New World Wines5m
Climate and Style6m
Selecting Wines for this Course3m
Formal Wine Tasting Set-Up4m
The Tasting Grid5m
Wine Clarity7m
Wine Color10m
The First Sniff8m
The First Taste10m
The Second Taste6m
Wine Texture7m
Formal Wine Evaluation (Whites)9m
Formal Wine Evaluation (Reds)10m
1 Lektüre
Before You Begin...2m
1 praktische Übung
Module 1 - Wine Styles24m
Woche
2
3 Stunden zum Abschließen

Wine Flavor and Aroma

24 Videos (Gesamt 113 min), 1 Lektüre, 1 Quiz
24 Videos
The Aroma Wheel13m
Grape Varietals8m
Bordeaux Reds and Whites3m
Selecting Typical Wines1m
Chardonnay7m
Chenin Blanc3m
Sauvignon Blanc3m
Semillon2m
Noble Rot2m
Riesling3m
The International Riesling Foundation & Trimethyldihydronaphthalene3m
Gewürztraminer3m
Pinot Grigio2m
MLF and Buttery3m
Cabernet Sauvignon4m
Merlot2m
Pinot Noir3m
Syrah / Shiraz3m
Grenache2m
Sangiovese2m
Descriptive Analysis4m
Flight of Whites13m
Flight of Reds13m
1 Lektüre
Selecting Wines for This Module10m
1 praktische Übung
Module 2 - Wine Flavor/Aroma Standards22m
Woche
3
3 Stunden zum Abschließen

Common Wine Faults

13 Videos (Gesamt 71 min), 1 Lektüre, 1 Quiz
13 Videos
Common Wine Faults7m
Beauty is in the Nose of the Beholder4m
Threshold4m
Oxidation Faults4m
Vinegar8m
Reduction Faults3m
Oxidation and Acetic Acid Faults10m
Sulfites and Sulfides4m
Microbial Faults6m
Cork Taint4m
Sulfites5m
Common Wine Faults Summary6m
1 Lektüre
Materials to Acquire10m
1 praktische Übung
Module 3 - Common Wine Faults24m
Woche
4
2 Stunden zum Abschließen

Wine and Food Pairing

11 Videos (Gesamt 75 min), 1 Lektüre, 1 Quiz
11 Videos
Pairing Wine and Foods6m
Deconstructing the Flavors7m
Bridging Ingredients4m
Food Weight6m
The Cherry Tomato Experiment5m
Balance3m
Sip, Bite, Sip3m
Grading Food and Wine Interactions5m
Food and Wine Pairing Activity15m
Food and Wine Pairing Activity Continued15m
1 Lektüre
Materials For This Module15m
1 praktische Übung
Module 4 - Wine and Food Pairing20m
4.8
43 BewertungenChevron Right

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Top-Bewertungen von Wine Tasting: Sensory Techniques for Wine Analysis

von AGMay 7th 2019

This is a great source of information about wine and of course wine tasting. The work to do home is very learning focus and this type of practice helps you grab the information and retain it.

von LNAug 27th 2018

Excellent course. I tell everyone I know about it. It was was very informative, but also interactive, fun, with real-world applicability. Do yourself a favor and sign up!

Dozent

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John Buechsenstein

Wine Appreciation Faculty
UC Davis Division of Continuing and Professional Education

Über University of California, Davis

UC Davis, one of the nation’s top-ranked research universities, is a global leader in agriculture, veterinary medicine, sustainability, environmental and biological sciences, and technology. With four colleges and six professional schools, UC Davis and its students and alumni are known for their academic excellence, meaningful public service and profound international impact....

Häufig gestellte Fragen

  • Sobald Sie sich für ein Zertifikat angemeldet haben, haben Sie Zugriff auf alle Videos, Quizspiele und Programmieraufgaben (falls zutreffend). Aufgaben, die von anderen Kursteilnehmern bewertet werden, können erst dann eingereicht und überprüft werden, wenn Ihr Unterricht begonnen hat. Wenn Sie sich den Kurs anschauen möchten, ohne ihn zu kaufen, können Sie womöglich auf bestimmte Aufgaben nicht zugreifen.

  • Wenn Sie ein Zertifikat erwerben, erhalten Sie Zugriff auf alle Kursmaterialien, einschließlich bewerteter Aufgaben. Nach Abschluss des Kurses wird Ihr elektronisches Zertifikat zu Ihrer Seite „Errungenschaften“ hinzugefügt – von dort können Sie Ihr Zertifikat ausdrucken oder es zu Ihrem LinkedIn Profil hinzufügen. Wenn Sie nur lesen und den Inhalt des Kurses anzeigen möchten, können Sie kostenlos als Gast an dem Kurs teilnehmen.

  • To properly complete this course, you are expected to purchase wine and materials on your own to follow along with the instructor. You will need to purchase wine glasses (if you do not already have a proper set as outlined in the lecture), up to 16 bottles of wine, and small amounts of food to experience this course fully. We anticipate you will spend anywhere from $150-$250 USD for the materials in this course.

Haben Sie weitere Fragen? Besuchen Sie das Hilfe-Center für Teiln..