The UN predicts we will be 9-10 billion people on Earth in 2050. Providing so many people with nutritious foods is a massive challenge and one that cannot be met by simply upscaling current practices regarding food production and consumption. Providing humanity with nutritional food is at the center of all decisions related to sustainable development.
Transformation of the Global Food System
Universität von KopenhagenÜber diesen Kurs
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von
Universität von Kopenhagen
The University of Copenhagen is the oldest University in Denmark - founded in 1479, and with over 38,000 students and more than 9,000 employees. The purpose of the University is to conduct research and provide education to the highest academic level. Based in Denmark's capital city it is one of the top research institutions in Europe.
Lehrplan - Was Sie in diesem Kurs lernen werden
2 Stunden zum Abschließen
Introduction to the Global Food System
This first module is an introduction to the challenges facing society when we talk about the global food system. The Doughnut Economics and Planetary Boundaries frameworks are presented and the crucial role of the global food system described. Four areas of intervention in terms of transforming the global food system are identified. In addition, the four “levers” or “tools” identified in the UN 2019 Global Sustainable Development Report that society has at its disposal to transform the global food system are presented: Technology, Governance, Finance and Behavioral Change. These levers are all further developed in the following modules.
2 Stunden zum Abschließen
1 Video (Gesamt 7 min), 4 Lektüren, 1 Quiz
4 Lektüren
Agriculture and planetary boundaries 1h
TED talk (Video): Kate Raworth – A healthy economy should be designed to thrive, not grow 15m
Additional material - Global Sustainable Development Report 2019
Additional material - Jevon's paradox
1 praktische Übung
Week 16m
1 Stunde zum Abschließen
Boosting the Small
One of the essential elements for bringing the global food system onto a sustainable trajectory, is boosting, i.e., improving conditions for small-scale farmers, especially in the Global South. In this module, we look at the major challenges confronting small-scale farmers when it comes to access to information, finance, fertilizers, etc. These challenges can be met through the use of existing technologies, government intervention, and consumer awareness.
1 Stunde zum Abschließen
5 Videos (Gesamt 31 min), 1 Lektüre, 1 Quiz
5 Videos
Natural nitrogen fixation8m
Better access to finance 5m
Sharing economy5m
A more fair trade system6m
1 Lektüre
Agricultural Policies at a Glance15m
1 praktische Übung
Week 210m
3 Stunden zum Abschließen
Transforming the big
The second essential element in a sustainable transformation of the global food system takes focuses on changes in industrialized, large-scale agricultural production. These practices must be changed in order to have a sustainable food system. This module identifies some of the kinds of changes needed and presents case studies showing how some actors are beginning the transformation process.
3 Stunden zum Abschließen
3 Videos (Gesamt 51 min), 2 Lektüren, 1 Quiz
2 Lektüren
The connection between agriculture and deforestation40m
Overview over global agricultural land use45m
1 praktische Übung
Week 310m
2 Stunden zum Abschließen
Losing less
The third essential element for transforming the global food system is reducing food loss and waste. Today, about a third of all of the food produced is never consumed. Thus, no nutritional value was created for the environmental degradation associated with the production of a large percentage of the food produced. If we can limit food loss and waste, it will be possible to stay within our planetary boundaries while feeding the increasing world population. A challenge in reducing this loss and waste is actually climate change. This module examines strategies for reducing food loss and waste.
2 Stunden zum Abschließen
3 Videos (Gesamt 35 min), 1 Lektüre, 1 Quiz
1 Lektüre
From Uniformity to Diversity20m
1 praktische Übung
Week 412m
Bewertungen
Top-Bewertungen von TRANSFORMATION OF THE GLOBAL FOOD SYSTEM
von KW16. Juni 2020
Brilliantly conceived and put together course covering the key touch points for sustainable food production moving forward, well done to the University of Copenhagen.
von JA28. Juli 2020
The course was very informative and shows the transformations we need in the global food system in order to make this earth habitable by 20250
von JM3. Juli 2020
hi... i am so pleased and thankful for the learning i gained during the course... hope i can have my certificate... thanks
von TP14. Juli 2020
Thank you very much. I love this course so much. Short but very informative
Häufig gestellte Fragen
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