Über diesen Kurs

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Ca. 10 Stunden zum Abschließen

Empfohlen: 4 hours/week...

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Lehrplan - Was Sie in diesem Kurs lernen werden

Woche
1
2 Stunden zum Abschließen

食品安全與風險分析

本週課程會先將接下來五週內容做一次性的概述,以風險分析的歷史背景為開頭,介紹風險分析在食品安全中所扮演的重要角色,進而帶出風險分析的整體架構,最後再以實例加深同學們的印象。 風險分析的架構非常重要,請大家要牢牢記住噢!

...
5 Videos (Gesamt 80 min), 1 Lektüre, 1 Quiz
5 Videos
1.2.何謂風險分析23m
1.3.應用食品安全風險分析對國家政府的利益18m
1 Lektüren
NTU MOOC 課程問題詢問與回報機制1m
1 praktische Übungen
Week 1 - Quiz12m
Woche
2
4 Stunden zum Abschließen

風險評估

本週課程會針對風險分析中的「風險評估」進行詳細的介紹,包括危害辨識、危害特性化、暴露評估與風險特性化,接著同樣再以實例演練加深印象,最後介紹風險評估工具 Risk 21 Matrix。風險評估的執行上,Risk 21必定會是趨勢,打一百顆星!

...
4 Videos (Gesamt 91 min), 2 Quiz
1 praktische Übungen
Week 2 - Quiz12m
Woche
3
4 Stunden zum Abschließen

風險管理

本週課程將會說明何謂風險管理以及其在食品安全中的重要性,並強調食品安全風險管理在國際貿易上的共同準則。再來介紹風險管理的架構:初步行動、評估項目、管理決策的執行與監測回顧,並分析各國之間於管理架構中的差異,最後再以實例進行風險管理流程。

...
4 Videos (Gesamt 94 min), 2 Quiz
4 Videos
3.4. 實例演練 以黃麴毒素為例9m
1 praktische Übungen
Week 3 - Quiz12m
Woche
4
4 Stunden zum Abschließen

風險溝通

本週課程談到的是風險分析成功與否的關鍵-風險溝通,從介紹何謂風險溝通開始,並說明在食品安全中的重要性,從而提到風險溝通的對象以及如何進行有效的風險溝通,接著再以實例來強調風險溝通在食品安全議題中的重要性!

...
3 Videos (Gesamt 87 min), 2 Quiz

Dozenten

Avatar

姜至剛

教授 (Professor)
醫學院毒理學研究所 (Graduate Institute of Toxicology)

Über National Taiwan University

We firmly believe that open access to learning is a powerful socioeconomic equalizer. NTU is especially delighted to join other world-class universities on Coursera and to offer quality university courses to the Chinese-speaking population. We hope to transform the rich rewards of learning from a limited commodity to an experience available to all. More courses information, the official Facebook Page: https://www.facebook.com/ntumooc2017/...

Häufig gestellte Fragen

  • Sobald Sie sich für ein Zertifikat angemeldet haben, haben Sie Zugriff auf alle Videos, Quizspiele und Programmieraufgaben (falls zutreffend). Aufgaben, die von anderen Kursteilnehmern bewertet werden, können erst dann eingereicht und überprüft werden, wenn Ihr Unterricht begonnen hat. Wenn Sie sich den Kurs anschauen möchten, ohne ihn zu kaufen, können Sie womöglich auf bestimmte Aufgaben nicht zugreifen.

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