The Meat We Eat is a course designed to create a more informed consumer about the quality, safety, healthfulness and sustainability of muscle foods and address current issues in animal agriculture in developed and developing countries.
von
The Meat We Eat
University of FloridaÜber diesen Kurs
23,789 kürzliche Aufrufe
Zertifikat zur Vorlage
Erhalten Sie nach Abschluss ein Zertifikat
100 % online
Beginnen Sie sofort und lernen Sie in Ihrem eigenen Tempo.
Flexible Fristen
Setzen Sie Fristen gemäß Ihrem Zeitplan zurück.
Ca. 14 Stunden zum Abschließen
Englisch
Untertitel: Arabischer Raum, Französisch, Portugiesisch (Brasilien), Italienisch, Vietnamesisch, Koreanisch, Deutsch, Russisch, Türkisch, Englisch, Spanisch, Chinesisch
Zertifikat zur Vorlage
Erhalten Sie nach Abschluss ein Zertifikat
100 % online
Beginnen Sie sofort und lernen Sie in Ihrem eigenen Tempo.
Flexible Fristen
Setzen Sie Fristen gemäß Ihrem Zeitplan zurück.
Ca. 14 Stunden zum Abschließen
Englisch
Untertitel: Arabischer Raum, Französisch, Portugiesisch (Brasilien), Italienisch, Vietnamesisch, Koreanisch, Deutsch, Russisch, Türkisch, Englisch, Spanisch, Chinesisch
von
University of Florida
The University of Florida (UF) is recognized nationally and internationally as a leader in academic excellence, both on campus and online. Ranked in the top 10 of Public Universities, the University of Florida is the state’s oldest university and has a long established tradition of academic excellence.
Lehrplan - Was Sie in diesem Kurs lernen werden
3 Stunden zum Abschließen
Week 1
This week we'll get a basic overview of the US meat industry, and see how it compares to the European system.
3 Stunden zum Abschließen
5 Videos (Gesamt 79 min), 7 Lektüren, 1 Quiz
5 Videos
Welcome from Geoffrey Dahl51
US History19m
US Animal Meat Production35m
Comparing US System with International Systems22m
7 Lektüren
Start Here/Syllabus10m
References10m
Discussion Forum Guidelines10m
FAQ10m
Animal Sciences at UF10m
Final Project10m
Week 110m
1 praktische Übung
Week 1 Quiz30m
1 Stunde zum Abschließen
Week 2
This week, we'll learn about humane animal slaughter, and about converting muscle to meat.
1 Stunde zum Abschließen
3 Videos (Gesamt 44 min), 1 Lektüre, 1 Quiz
3 Videos
Humane Slaughter and Animal Welfare - without video clips8m
Muscle Composition & Conversion of Muscle to Meat19m
1 Lektüre
Week 210m
1 praktische Übung
Week 2 Quiz30m
2 Stunden zum Abschließen
Week 3
This week we'll learn about meat inspection, slaughter inspection, and food safety.
2 Stunden zum Abschließen
3 Videos (Gesamt 77 min), 1 Lektüre, 1 Quiz
1 Lektüre
Week 310m
1 praktische Übung
Week 3 Quiz30m
2 Stunden zum Abschließen
Week 4
This week we'll learn about meat quality, fabrication, and packaging.
2 Stunden zum Abschließen
7 Videos (Gesamt 103 min), 1 Lektüre, 1 Quiz
7 Videos
Grading26m
Quality Grades4m
Fabrication15m
Beef Fabrication - Optional lecture21m
Lamb Fabrication - Optional lecture7m
Packaging18m
Subprimal Cutting9m
1 Lektüre
Week 410m
1 praktische Übung
Week 4 Quiz30m
Bewertungen
Top-Bewertungen von THE MEAT WE EAT
von LJ3. Sep. 2020
The class is 5 years old and it seems dated and some of the stats they quoted were from 2000. It needs a refresh but over all the class is quite informative.
von JO15. Feb. 2018
Excellent course, really enjoying it so far. I'm a farmer myself in Scotland and want to learn more about international meat farming and this was ideal.
von AL3. Nov. 2020
I LOVE THIS COURSE, IT GAVE ME A DEEP KNOWLEDGE ABOUT HOW THE PRODUCTION OF MEAT IS DONE IN DEVELOPED COUNTRIES AND A WIDER VISION
von AA21. Nov. 2019
Very comprehensive and resourceful in terms of content. Vey happy with this course.
Häufig gestellte Fragen
Wann erhalte ich Zugang zu den Vorträgen und Aufgaben?
Was bekomme ich, wenn ich das Zertifikat erwerbe?
Is financial aid available?
Haben Sie weitere Fragen? Besuchen Sie das Hilfe-Center für Teiln..
