Über diesen Kurs
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Ca. 8 Stunden zum Abschließen

Empfohlen: 4-5 hours/week...

Englisch

Untertitel: Englisch

Kompetenzen, die Sie erwerben

NutritionPlantPublic HealthCommunity Health

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Lehrplan - Was Sie in diesem Kurs lernen werden

Woche
1
1 Stunde zum Abschließen

Developing a New Meal System

In this first module you will be introduced to The New Nordic Diet project. You will hear about the background for the project, the definition of the signatures and principles behind which are considered to be fundamental of this new meal system. The New Nordic Diet is based on Nordic ingredients but is adaptable all over the world. It incompases both the health and well-being of the individual and environmental sustainability as well as the pleasure of eating. The challenges for accepting new healthy components of a New Nordic Diet will be illustrated too. Based on these principles leading chefs working with the Nordic kitchen and academic staffs from our university will guide you through this module’s lectures....
4 Videos (Gesamt 41 min), 1 Quiz
4 Videos
1.2: The Nordic Movement, by Claus Meyer15m
Easy to Love, Easy to Get Hold of, Easy to Make, and Easy to Afford13m
1.4: Communication in the Research Center OPUS, by Kristian Levring Madsen7m
1 praktische Übung
Introduction to the New Nordic Diet14m
Woche
2
1 Stunde zum Abschließen

Development of the New Nordic Diet

...
3 Videos (Gesamt 40 min), 1 Quiz
3 Videos
2.2: Developing a New Nordic Diet, by Charlotte Mithril13m
2.3: Sustainability of the New Nordic Diet, by Henrik Saxe10m
1 praktische Übung
Development of the New Nordic Diet24m
Woche
3
2 Stunden zum Abschließen

The OPUS School Meal Study

In this module we will investigate how the OPUS School Meal Study was designed and how the investigators examined the effect of the New Nordic Diet school meals on the well-being, development academic performance, body composition as well as their risk of developing lifestyle diseases such as type 2 diabetes, osteoporosis and cardiovascular diseases. The study compared the New Nordic Diet with the current situation in schools (packed lunch from home and/or school canteens/small shops etc.)....
7 Videos (Gesamt 87 min), 1 Quiz
7 Videos
3.2: The Opus School Meal Study, by Camilla Damsgaard25m
3.3: Results of the School Meal Study, by Camilla Damsgaard10m
4.1: The Importance of Children's Activity and Sleep, by Mads Fiil Hjorth12m
4.2: Movement behaviors in children and indicators of adverse health, by Mads Fiil Hjorth8m
4.3: Optimal Wellness, Development and Health, by Niels Egelund20m
4.4: The influence on children's cognition and performance in school, by Kim Michaelsen4m
1 praktische Übung
The OPUS School Meal Study26m
Woche
4
2 Stunden zum Abschließen

The OPUS Supermarket Intervention

In this module, we'll be looking at the effect of New Nordic Diet on adults. We will study the effect of eating the New Nordic Diet (NND) and an Average Danish Diet (ADD), respectively, in terms of body weight, body composition (fat) and risk factors for cardiovascular diseases and type 2-diabetes. You will learn about problems, barriers and benefits associated with two types of diet, focusing in particular on shopping, cooking and eating, meal structure and diet composition. Moreover, drop-out rate and the subject’s compliance with the principles behind the diet are discussed. ...
6 Videos (Gesamt 75 min), 1 Quiz
6 Videos
5.2: Social Aspects of Acceptance, by Aruun Michelsen12m
6.1: The Adult Intervention, Part 1, the Studies, by Thomas Meinert Larsen20m
The Adult Intervention, Part 2, the Results10m
6.3: Perspectives on Health and Consumer Acceptance, by Thomas Meinert Larsen17m
6.4: The SHOP System, by Sanne Kjelleberg Poulsen6m
1 praktische Übung
The OPUS Supermarket Intervention24m
Woche
5
1 Stunde zum Abschließen

Investigate the New Nordic Diet – from Food to Health

In this last module's lectures we will concentrate on the health of the New Nordic Diet, focus on the effects published so far from four different studies and on the potential factors and foods affecting the outcomes. ...
4 Videos (Gesamt 48 min), 1 Quiz
4 Videos
7.2: Nutrition and Diet, by Lars Ove Dragsted23m
7.3: Industrially Produced Trans Fats and the New Nordic Diet, by Steen Stender13m
7.4: Closing Remarks, by Arne Astrup4m
1 praktische Übung
Investigate the New Nordic Diet – from Food to Health26m
4.5
82 BewertungenChevron Right

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Top-Bewertungen

von CQMar 20th 2018

Excellent course, I loved it. The information is very useful, interesting and based on scientific evidence. Many thanks to all the teachers for sharing their knowledge and experience.

von DMJul 3rd 2018

Really informative course relating to nutrition, sustainable food practices, and environmentalism. Highly recommended for anyone looking to be better informed about the food we eat!

Dozent

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Dr Arne Astrup, MD, DMSc.

Professor, Head of Department
Department of Nutrition, Exercise and Sports

Über Universität von Kopenhagen

The University of Copenhagen is the oldest University in Denmark - founded in 1479, and with over 38,000 students and more than 9,000 employees. The purpose of the University is to conduct research and provide education to the highest academic level. Based in Denmark's capital city it is one of the top research institutions in Europe. ...

Häufig gestellte Fragen

  • Sobald Sie sich für ein Zertifikat angemeldet haben, haben Sie Zugriff auf alle Videos, Quizspiele und Programmieraufgaben (falls zutreffend). Aufgaben, die von anderen Kursteilnehmern bewertet werden, können erst dann eingereicht und überprüft werden, wenn Ihr Unterricht begonnen hat. Wenn Sie sich den Kurs anschauen möchten, ohne ihn zu kaufen, können Sie womöglich auf bestimmte Aufgaben nicht zugreifen.

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