Über diesen Kurs
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100 % online

Beginnen Sie sofort und lernen Sie in Ihrem eigenen Tempo.

Flexible Fristen

Setzen Sie Fristen gemäß Ihrem Zeitplan zurück.

Stufe „Anfänger“

Ca. 4 Stunden zum Abschließen

Empfohlen: 5 weeks of study, 1 hour/week...

Englisch

Untertitel: Arabischer Raum, Ukrainisch, Tschechisch, Deutsch, Russisch, Englisch, Spanisch...

Kompetenzen, die Sie erwerben

Health InformaticsNutritionFood SafetyFood Science

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Ca. 4 Stunden zum Abschließen

Empfohlen: 5 weeks of study, 1 hour/week...

Englisch

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Lehrplan - Was Sie in diesem Kurs lernen werden

Woche
1
1 Stunde zum Abschließen

Background on Food & Nutrients

In this section we will examine the social and cultural shifts that have contributed to our modern epidemics of overweight and obesity. We will briefly review the nutrients found in foods, their different functions in the human body and how we can support our own health by choosing wisely from the foods within each category.

...
6 Videos (Gesamt 23 min), 1 Quiz
6 Videos
Carbohydrate-rich Foods & the Glycemic Index3m
Animal & Plant-based Proteins3m
Dietary Fats & Their Effects on Human Health4m
1 praktische Übung
Section 1 Quiz12m
Woche
2
1 Stunde zum Abschließen

Contemporary Trends in Eating

In this section, we will explore the ways in which highly processed foods differ from real, whole food and the implications of food processing on our health. We’ll also look at how our consumption of sugar has changed in recent decades and explore sensible solutions for people who wish to start eating better. We will also meet Kevin, a middle-aged pre-diabetic man, and find out how a step-wise approach to behavior change helped him change for the better.

...
5 Videos (Gesamt 26 min), 1 Quiz
5 Videos
A Case Study: Middle-aged Pre-diabetic Man6m
A Step-wise Approach to Behavior Change2m
1 praktische Übung
Section 2 Quiz14m
Woche
3
21 Minuten zum Abschließen

Future Directions in Health - Part I

This section focuses on sustainable solutions to the challenge of choosing healthier foods more frequently. Michael Pollan explains his mantra and how we can use it to make better food choices. We also begin to explore practical tips for preparing foods that will support our health and enjoyment.

...
4 Videos (Gesamt 13 min), 1 Quiz
1 praktische Übung
Section 3 Quiz8m
Woche
4
25 Minuten zum Abschließen

Future Directions in Health - Part 2

In this section you will find more practical tips for grocery shopping, reading labels and assembling a balanced meal. We also learn more about the most important secret ingredient for success: moderation.

...
4 Videos (Gesamt 15 min), 1 Quiz
4 Videos
The Importance of Moderation in Maintaining a Healthy Diet4m
1 praktische Übung
Section 4 Quiz10m
4.7
2513 BewertungenChevron Right

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Top reviews from Stanford Introduction to Food and Health

von AEJun 22nd 2018

It was an amazing course that allowed for me to be much more conscious of what I was eating and pushed me to strive to achieve a healthier lifestyle. Overall, it was very entertaining and informative!

von TLOct 1st 2016

Extremely interesting course. I feel the material and videos were very easy to absorb and understand. I certainly would recommend this to anyone with an interest in food and how it affects our health.

Dozent

Avatar

Maya Adam, MD

Lecturer
Stanford School of Medicine

Über Stanford University

The Leland Stanford Junior University, commonly referred to as Stanford University or Stanford, is an American private research university located in Stanford, California on an 8,180-acre (3,310 ha) campus near Palo Alto, California, United States....

Häufig gestellte Fragen

  • Sobald Sie sich für ein Zertifikat angemeldet haben, haben Sie Zugriff auf alle Videos, Quizspiele und Programmieraufgaben (falls zutreffend). Aufgaben, die von anderen Kursteilnehmern bewertet werden, können erst dann eingereicht und überprüft werden, wenn Ihr Unterricht begonnen hat. Wenn Sie sich den Kurs anschauen möchten, ohne ihn zu kaufen, können Sie womöglich auf bestimmte Aufgaben nicht zugreifen.

  • Wenn Sie ein Zertifikat erwerben, erhalten Sie Zugriff auf alle Kursmaterialien, einschließlich bewerteter Aufgaben. Nach Abschluss des Kurses wird Ihr elektronisches Zertifikat zu Ihrer Seite „Errungenschaften“ hinzugefügt – von dort können Sie Ihr Zertifikat ausdrucken oder es zu Ihrem LinkedIn Profil hinzufügen. Wenn Sie nur lesen und den Inhalt des Kurses anzeigen möchten, können Sie kostenlos als Gast an dem Kurs teilnehmen.

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